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揮汗如雨的夏天總讓人胃口盡失,初遇鹹水雞,就讓我們深深愛上了這每口都帶來清涼的好滋味。

這個夏天,是我們第一次接觸鹹水雞。

以前,對鹹水雞的印象就是白肉、加上脆筍,真的不懂為什麼有那麼多人喜歡吃,

偷吃一口美人的晚餐以後,簡直驚為天人。彎嚇  

第二天立馬估狗了地圖,興沖沖地想要趕緊將這美味和家人分享。

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位於台中永興街的這家有雞可ㄔㄣˋ,通常只要一開賣,周遭就擠滿了排隊的人潮。

店面不大,頂多就放材料的櫃子和販賣的食材而已。

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老闆專業的去骨服務,手腳之快真的讓人目不轉睛。

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除了擺放在大盆裡的食材可以選擇外,建議填下面的單子,選擇也較多樣化。

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點單除了可以註明要一般還是麻辣以外還有加料可以選擇,

乖乖地填好自己所想要的辣度和配料以後,

接著就可以去附近帶杯飲料,回來以後付錢、拎著走就行。

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這一堆如山那麼高的鹹水雞,當然不是只有我一個人吃的。

裡面包含了半隻雞、花椰菜、豆干、豬耳朵、脆筍等等,想吃就畫,所以每次買回來都過量了。

有雞可ㄔㄣˋ的胡椒也帶辣,所以我們通常都選好辣度以後再將胡椒減半,

這是我們試過以後覺得最好吃的口味。3  

所以每次買回家以後,就算大家都吃飽了,還是會邊聊邊嗑,吃完一大盤。

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介紹幾樣好吃的東西吧!豆干稍微滷過,切開以後的斷面,巴著鹹水雞的醬汁,真的很讚。

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很脆的四季豆,入口以後還會ㄍㄧ ㄍㄨㄞ ㄍㄧ ㄍㄨㄞ的。

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應該只是燙過的高麗菜,可以請老闆幫忙再剪小塊些,面積變小每一處沾滿醬汁的機會就大,

所以就算只川燙過的高麗菜,也美味到一個不行。

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豬耳朵,通常我都點大份的,比起路邊一般的滷味還多了一點又鹹又辣的味道,

尤其是那條筋,真的好脆,這鹽水雞的醬汁,真的會讓人一口一口吃個不停。tsai_3  

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身為主角的鹹水雞選用的是不大的雞隻,去骨以後再經過老闆的巧手,入口的大小就剛好是醬子一小口。

鹹水雞本身就帶著鹹度,淋上香油、胡椒粉等等,

仔細拌過以後,真的是好吃的讓人想墊起腳尖轉圈圈。1315447365  

肉質不乾不柴,帶點皮的肉好有彈性,咬下去的瞬間肉汁和醬汁在嘴裡混和以後,真的是天作之合。 

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再來看一眼山已經平了一半的鹹水雞,喔,那個滷過的花生,下酒真的是一級棒!

還有脆筍,真的又脆又好吃,很ㄕㄨㄚˋ嘴阿。兩人轉圈圈  

 

已經變成常客的我們,幾乎每個禮拜都會吃一次,為了配合家人的口味,所以總是選擇一般小辣;

後來自己買了小包的試過麻辣小辣的口味,那辣度就提高很多,

所以就算吃的一邊流鼻水一邊擦鼻水,我還是吃得不亦樂乎。好吃  

 

有雞可ㄔㄣˋ的老闆不會因為人多就隨邊的去骨或者隨便拌拌,

一定會仔細的挑掉骨頭,用力地讓材料在盆裡旋轉彈跳過很多次以後才會幫忙打包起來,

所以所有材料都乖乖地沾上醬汁,沒有漏網之魚,才會常常吃過以後還流著口水想著哪時候再買來吃。

而且,買回家以後再稍微冰鎮一下,等待所有的醬汁都入味以後,就更完美了。good job  

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(再來一張還沒吃之前美美的照片) 

不想吃熱食的夏天,帶鹹又辣的鹹水雞也是另一個好選擇喔,

就算吃完還是能美美的不留一滴汗呢!d16c4689  

因為是小小的店面,所以常會受到天氣的影響,

如果雨勢較大的晚上,可能就要先撥個電話詢問一下,才不會白跑一趟。

 

有雞可ㄔㄣˋ 鹹水雞專門店

地址:台中市永興街97號

預約專線:0980-593218

 

 

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微笑的,每一天@小玉西瓜

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