微笑的，每一天@小玉西瓜

不知道有沒有人跟我們家一樣？

喜歡包餃子，只是為了享受把一顆顆的小包裹（誤：餃子）在手裡捏製而成的過程？  

一覺醒來，居然餡料就已經被調配好了。

我大概回想一下，我們家的餡料都是娘調配的，主要材料有豬絞肉、高麗菜、蔥、薑。

高麗菜切碎後我們會仔細的用鹽搓過後去水，再跟豬絞肉和蔥還有薑伴在一起，淋上香油和灑上胡椒粉。

這些我們都很少拿捏正確的份量，都是靠娘的經驗去調整的。  

我們家通常還會再把餃子餡給回冰一下，讓它稍微收乾一些些再來包。

我們買的都是大塊的麵皮，摸起來好光滑哪。  

剛開始包而已，這大概是我一顆的量。

對折稍微壓一下，才不會打開。

再慢慢捏出自己喜歡的摺數，再稍微緊壓一下。  

然後，兩個人邊包邊聊天，很快地，餃子大軍就出現了。這是娘包的。

說來奇怪，我包的餃子總跟別人長得不太一樣，是圓的。下面有兩張圖可以比較。

這是我包的上視圖。

這是娘包得上視圖。可以很明顯地分出來吧！

我的是接近圓形的餃子；娘的則是比較趨於正常版的餃子，也就是比較長型。

不過，我包的餡料比較多，這樣如果要混著起煮可能要調整一下煮的時間。

包好以後，如果還有時間，建議可以先放一下，帶餃子的皮微微風乾了以後，再進行分裝或是煮食。

今天等不及，先下了餃子。看著一顆顆白白胖胖的餃子在鍋裡載浮載沉，還真的是很可愛。  

來吧！大家一起來餃子大閱兵！

已經煮熟的餃子散發著香味，麵皮啦、餡料的味道都好香哪。

然後是我們家吃餃子很重視的醬料部分。

通常是蒜頭切片、辣椒切珠、薑絲再切成小段，不太吃蔥的我們就不加蔥了。

接著把所有的材料放進醬油膏裡，再加上一點醬油，還有白醋和香油，最後加入熱水攪拌攪拌，

就會變成有點稠又不會太稠的醬料。  

三顆就要佔滿一個碗了，看我們家的水餃多大顆，偏偏又都是我包的！

我還特地從醬料中撈起薑絲和辣椒，醬子搭起來真的非常好吃喔。

一整個拍糊的斷面照，不過新鮮的豬肉加上新鮮的材料包起來當天煮，都是漂亮的淡粉紅色呢。

吃起來當然沒有任何肉的腥味，而且高麗菜好脆喔，咀嚼中還有薑的提味，真的好吃極了。  

大家拼命地搶食，深怕吃不到似的，不過家裡的水餃就是這樣，總是讓人一顆接著一顆，完全無法停口。

不過因為太大顆的關係，所以我最多只能吃到１２～１５顆左右就快要撐爆了。  

趁著現在高麗菜正便宜，多包個幾顆起來存放，無論是煮成水餃、煎餃還是水餃湯都超適合的，

只消從冰箱拿出來，簡單弄一下醬料，就是好吃又滿足的一餐，不是嗎？  

放上兩張之前弄成煎餃的照片，看起來也不賴吧！