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忘了是什麼時候,TU說在中山路上開了一家湯頭超讚的麻辣燙,而且現在還展店拓寬有成,

當了幾年的老顧客了,一定要分享在寒冷的冬夜裡,說什麼都會想要吃到的熱呼呼麻辣燙。1176698174  

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這一區是麻辣燙的食材,已經被挑走了許多食材,看起來沒那麼滿。

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右手邊則是有青菜和各種的麵、冬粉和菇類的櫃子。

雖然青菜都是一樣價錢,但不知道有沒有吃過的人和我有相同的感覺,高麗菜越切越薄了?哭哭  

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除了燙些好料的以外,通常我們都還會再加上小份的麻辣鴨血或臭豆腐,這樣份量才夠多! 

而且超貼心的是,辣度分成好多級,但其實中辣對我來說就已經相當辣了,

大辣就更不用說了,湯上頭全都被辣油給覆蓋的,紅通通的,很恐怖。

當然,我覺得微辣得很適合當湯底喔,因為會加上獨家熬煮的清高湯,比較甘,也比較好入喉。 

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紅通通得這一鍋是麻辣臭豆腐,另一鍋則是煮麻辣鴨血的地方。

點一點以後將裝食材的盤子給店員,稍微等一下就可以回家慢慢享用囉。

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左邊是我的,右邊是TU的。其實小辣和微辣只差在辣油的多寡而已。

蓋上蓋子之前,還會夾入一些泡菜,不過真的很少。 

在家打開的時候,千萬要記得在通風良好的地方,因為味道之重,真的有很多人受不了!臭  

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分了幾塊鴨血給TU,我喜歡先喝口湯,小辣的辣度剛剛好,而且他們家的湯頭真的很棒,

不會死鹹、或死辣,油水平衡(是這樣形容嗎?)看起來油,

但喝起來一點都不油膩,而且還會想要多喝幾口。哇  

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因為是宵夜場,所以我犧牲了喜歡的統一麵,吃了麵以後,就吃不下其它好料了。

這高麗菜其實還是要大滾以後才好吃,但通常都會燙到八分熟,利用蓋子蓋起來的時間去悶熟的。

如果沒有太多人的話,我會請店員把湯開到大滾,這樣菜才會熟透,比悶得更好吃,也更入味,

因為不滾的話,辣油都被青菜給吸走了,不吃辣的TU常會被辣的叫苦連天。嚇到  

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鴨血是屬於煮了以後有孔洞的,所以要非常小心,因為會有湯汁流出來、會燙口的。

麻辣鴨血經過燉煮以後,非常入味,滑嫩又帶點脆度,其實如果能再燉久一點就更完美了。003  

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很喜歡大腸,而且這是超受歡迎的食材,有時候太晚去都會被搶購一空,

價格是一份NT30或NT50,大腸先經過滷製,接著再放進麻辣鍋裡燙,不太有腥味,但有點韌。

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雖然身材已經日漸走山,但我和TU兩個人還是會在冷冷的晚上,一起想著要吃些什麼宵夜,

離家近、美味又是熱食的麻辣燙常是我們的首選之一,雖然要開著窗吃,但我們總甘之如飴,

況且吃完以後,身體也暖得差不多了。嘻嘻嘻嘻  

 

不知道是不是我們太過挑剔,總覺得老板娘給的湯好少好少,每次料吃完了,湯也幾乎沒了,

如果想單獨買湯頭回家自己煮,也是不錯,但是用碗來裝,就我看來是不太便宜,

但因為它們的湯頭算是濃郁,所以還是稍微稀釋一下還是可以接受的,

而且買回家自己加料,用料可以更澎派呢。 大哥好棒  

 

四川重慶麻辣燙

 

地址:台中太平區中山路四段89號

另一家:旱溪夜市的正門口

 

我們の享用時間:101年11月24日

 

 

 

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微笑的,每一天@小玉西瓜

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