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一直聽聞老四川麻辣鍋的厲害,在流了好幾個月的口水以後,我也終於吃到老四川啦!哇  

中午好像都比較少人吃麻辣鍋,所以我們只稍微等了一下就有人幫我們安排座位了。

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桌上已經有兩盤小菜,和醬料,醬料的底是花生粉,上頭有香菜、蔥等等,可以調白湯或紅湯變成沾醬,

因為我本身不太愛吃沾醬,所以就沒有調了。

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老四川的菜譜,是精裝本呢。 

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鴛鴦鍋,裡面有絕選辣味鍋和養生白味鍋,另外還寫著贈送的東西。

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八寶茶有面含有紅棗、枸杞等等的中藥所製成,據說能夠解麻、辣,還有潤氣肺的功能,

所以非常適合在用完麻辣湯以後,喝上一杯,剛剛好可以緩和辣度。GJ  

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也是贈送的川味涼粉。看起來紅通通的一片,吃起來真的很過癮。

那滑嫩的涼粉一下子滑入喉嚨,真的有說不出的刺激,又酸又辣,加上一點點麻,好讚。

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紅白鍋,光聞到味道,我的口水都分泌了。那白湯看起來好濃郁喔。

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同行的人一直要我先試試看白湯的湯頭,非常濃的感覺,喝下去的時候,有股很舒服的甜味擴散,

第一口的感覺是鮮,雖濃但很溫潤,非常好喝,不會過膩,非常有力的味道,

恨不得在還沒加任何食材下去煮前把整鍋白湯都喝光光。而這熱湯一喝下,胃口都大開了。1819624435  

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吃麻辣鍋必點油條,也是跟同桌的麻辣之王所學的。

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很堅持的要點年糕,沒想到來這麼一大盤。

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每桌的坐位旁邊都有像這樣的小桌子,放置我們點的菜,

一來可以避免桌面過於混亂,二來點什麼菜都一目了然。

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傳說中的鴨血,吸了飽飽的麻辣湯汁,好吃的程度跟鼎王有得比,而且裡面有好多孔洞,要小心燙口!

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忘記點的是什麼牛肉了,不過真的很大一盤,肉的顏色看起來真的很不賴,油脂也分布得很均勻。

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一下子就吃的鍋底朝天的我們,就知道有多餓了,服務人員加鍋底的動作也很快,

也都會再次地詢問辣度、需要的鍋底,真的很貼心。

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看到這盤羊肉,我都傻眼了,真得是很驚人的大盤。

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據高手多年吃麻辣鍋的心得,這油條得燙個五秒左右,就能吃到外軟內酥的咬感。

ㄟ,這油條老實說,吃起來是還滿符合我們的期待,但總覺得記憶中華川宴的老油條更勝一籌。

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鴨血和豆腐都是能一直續點的,所以還是建議不要點太多東西,光吃這兩樣就超飽阿。

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這羊肉的肉質,一夾就知道,完全沒有散掉,還維持著原來的形狀。

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燙過後的羊肉,真的是美味到不行哪,

肉質好嫩,幾乎沒有腥味,沒有沾醬光是在麻辣鍋裡涮一下就好好吃;d16c4689  

年糕的表現就比較普通一些些,但切成薄片的年糕熟的快,得趕快撈起來,才不會讓湯底變濁了。

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十隻肥美的蝦子,記得曾經有人建議吃麻辣鍋不要點海鮮,但每個人想吃的東西不一樣,

我覺得互相配合一下也無妨。

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所以連花枝都跑出來了,還用冰塊保鮮。

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花枝一熟就捲了起來,很新鮮,肉吃起來好有彈性。

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據說也是必點的排骨酥,這一盤,不知道要吃到何時?

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我大膽地嚐試了一下,感覺偏軟,可能是我比較敏感,覺得肉味頗重,所以就只吃了一塊。

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很驚艷的蝦子,新鮮得不得了,超鮮甜的。只要等蝦子煮熟了就要起鍋,這樣殼剛剛好剝,

蝦肉帶著彈性,卻不用費力咬,嘴裡完全都是蝦子原始的甜味,真的是唇齒留香哪。baa60776  

這樣下來,到後面幾乎已經變成分配法了,沒辦法,三個人這樣點的菜真得太多。

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因為是假日的關係,所以今天沒有提供刨冰,但有紅豆冰可以解熱哪。

冬天吃麻辣鍋才是王道,但飯後配上冰不知道是從哪兒傳來的,總之,除了解膩,也帶來了清涼感。

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很中國風的老四川,今天真的是撐著肚子飽到不行!

而且只要想起那濃厚、把食材的精華濃縮集結而成的白湯,

就讓人湧現了滿滿的食慾,現在好想再衝去吃一次哪!眨眼  

 

老四川 巴蜀麻辣燙(公益店)

地址:台中市公益路343號 

電話:04-23198789

營業時間:AM11:30~AM07:00

官網:http://www.oldsichuan.com.tw/ 

我們の享用時間:102年1月

 

 

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