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(本篇為餐廳邀約合作文。)

盛蛋器上蛋型的玻璃容器,裡頭裝著淺黃色的蒸蛋,先放上一匙松露醬,最上層則是橘色晶瑩的魚卵,

當湯匙一落下,輕輕地舀起一匙蒸蛋、和著松露醬及魚卵,送入口中時,

首先散發出來的是松露獨特的氣味,蒸蛋一下子就在舌尖上化開,魚卵則帶來噗滋的咬感,

整個味道好有層次,而合起來一起吃又是這樣的美味,這一晩,

讓我留下深刻的印象的就是這一道,看起來簡單,但味道一點都不簡單的蒸蛋。

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當收到凱焱鐵板燒的邀約時,我真的是受寵若驚,畢竟寫部落格真的只是我的一個小小興趣,

能夠在眾多的部落客當中雀屏中選,對我來說真的是太難能可貴了,我也想好好珍惜這一次的機會。

一進到凱焱鐵板燒,馬上就有服務人員帶位,今天我和媽媽獨享一個包廂、一位主廚,是不是很棒呢?

每一個座位上都擺放著一個大盤子、杯子上面還有餐巾。我喜歡餐巾始用像是手環的東西收放整齊。

才剛坐定,連熱毛巾都送上來了,用餐前先擦擦手。

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前方的兩盤小菜,是菜頭籠仔和碎的生洋蔥醬,雖然我很想要趕快吃,但得先點餐才行。

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凱焱鐵板燒的菜單是一大本的,每一頁是一種套餐,依照價位的不同選用的魚或肉類的等級會有所不同。

今天招待的是超值套餐和凱焱海陸套餐各一客,

因為我和媽媽都不吃牛,再加上今天也沒有伊比利豬可以選,

所以我們選了櫻桃谷鴨胸(NT1880)和紐西蘭小羔羊排(NT1780)。(菜單請點

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等待主廚準備今天餐點食材的同時我也走出來看一下。

目前看到有ㄧ整排酒櫃的地方是櫃檯的後方。

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這是進來大門左手方,拍照的時候還不清楚,原本以為是候位的地方,

但其實是餐後享用甜點飲料的地方喔。

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一進大門就能看到這一台演奏鋼琴,其實在接到邀約時就知道現場會有鋼琴演奏,

實際上看到鋼琴還是真的很期待喔,已經好久沒有在餐廳看到這樣的表演了,好難得。

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接下來就坐定,準備要開始了。茶杯裡面就是裝開水,可以在餐與餐間稍微喝一口,

去除上一份餐點的味道,也為下一份餐點的道來準備。

其實我和媽媽都不太愛吃生洋蔥,但我試吃了一小口發現洋蔥刺激的味道都不見了,

但其實今天餐點的口味根本就不用再加洋蔥醬搭配著吃了。

菜頭籠仔,這顏色真的是醃漬的太美了,脆到一個不行的菜頭籠仔,

醃的剛剛好,咬起來會ㄎㄠˊㄎㄠˊ的,開胃。

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前菜-左上方是紅酒醃漬的洋蔥、黃色的是甜菜根。

左邊的方型容器裝的是粉紅色的梅子麵、花枝魚卵加醬調合;黑豆、山蘿蔔葉,最底下是炙燒醬。

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梅子麵吃起來有點像是麵線,麵條很細、吃起來滑順,加上醬汁感覺是日式風味;

我個人是不同的東西分開吃,所以麵和上面的醬我是分開來享用的。

花枝和魚卵用醬混合在一起居然這麼好吃,花枝很Q,魚卵則帶了小小的刺激感。

紅酒洋蔥,咬下去的同時就像是喝了一整瓶的紅酒那樣的濃郁!

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沙拉-顏色搭配的真的豐富又漂亮。下方是法式酸醬。

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這有ㄧ圈一圈紫白相間分圈的是甜菜根喔!好神奇的顏色喔,吃起來式脆脆的喔。

生菜總共有三種,味道和脆度都不太一樣;還有橘子和柳橙切片,細心的連上面的絲都去除了。

切片的葡萄和葡萄乾,下方的醬非常的特別,雖然是酸的,但更能引出蔬菜水果的甜份!

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主廚招待!像是香檳的顏色,但是卻是幫助消化開胃的蘋果醋,上頭是奇亞籽,好喝不礙胃。

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湯品,有四種可以選擇,娘點了南瓜濃湯,我的則是海鮮清湯,服務人員幫我灑胡椒中。

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超濃郁的,黃澄澄的南瓜濃湯是用南瓜和蘿蔔打出來了,

娘說已經很久沒喝到這麼好喝的南瓜濃湯了,裡頭還有吐司丁喔。

湯品會和蒜香麵包一起上,更讚的是兩種都可以續點,只要你吃得下!

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我的海鮮清湯,蔥花、薑絲都是有去腥作用的,但只要食材新鮮就不用擔心這些。

裡面的料雖然不多但每一種都不一樣!有魚有蝦什麼都有,而且蛤蠣還細心地去了殼。

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魚肉超嫩、蟹腳肉是彈的、蝦子去了蝦腸,肉質QQ的,花枝也是好彈牙阿。

每種海鮮都新鮮的很,湯雖然清澈,但好清甜,一點的香油更提味,好甜好好喝。

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切片的麵包,邊緣有一點起士的味道,抹上了香蒜醬烤過以後香氣逼人哪。

一定要趁熱吃的,好酥好香好好吃,怕等等還有美食吃不下了,不然這個麵包我可以再吃個幾個沒問題。

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我們一邊用餐的同時,主廚的手和嘴巴也都沒有停過,一邊料理一邊幫我們介紹,

手腳俐落,擺盤漂亮,無論是料理還是呈現出來的美感,都相當有實力。

現在要上桌的是來自澎湖的明蝦,先撈後打冰送過來的。盤子上紅色的圖樣是用蔓越莓做成的醬汁喔。

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你們說說,擺得這麼好看,怎麼捨得破壞這畫面?

明蝦配上花椰菜,剛剛有說紅色是蔓越莓醬、黑色是法式的醋、綠色的是青醬,每一種顏色就是一種醬,

主廚說第一口要從尾巴開始吃,也完全不要沾醬,吃原味,試完以後再決定要不要沾醬。

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真的是太美味了阿~為什麼明蝦的肉會這麼的甜又多汁?肉質是彈的,一點點焦焦的部分超好吃。

我建議完全不要加醬,萬一真的想要加的話,請主廚幫忙灑一點鹽,沾鹽巴就好吃到一個不行阿!

花椰菜也是吃原味的,居然這樣子就熟透了,沾鹽巴讓花椰菜也更甜了。

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兩種魚,左邊是鱈魚、右邊是圓鱈。是不是不會畫畫的人也不能當主廚?而且還要帶一點藝術天分。

為了要讓我們吃不一樣的味道,

鱈魚的部份主廚是使用炙燒醬,圓鱈則是使用松露白酒醬,上面也都有魚卵和蔥絲。

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鱈魚的肉比較薄嫩到一個極點(左上及右上),炙燒的醬會比較甜一些;

圓鱈的肉(左下及右下)比較厚實,搭配的松露白酒醬讓娘連連跨界過來沾我這麼的醬。

我第一次吃到這麼不油膩的圓鱈,散發出來的只有海鮮特有的甜味,松露醬並不搶味,

反而和圓鱈搭配得天衣無縫,會想要一再地沾醬,最底下都是杏鮑菇,兩面煎的焦黃好吃,也很多汁喔。

我一定要特別說一下香菇切片,是主廚一片一片在鐵板上慢慢翻面煸的好香好香。

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這應該是一幅畫吧,我想。我看著這一幅畫幾乎要忘了吃。

番茄切片小心翼翼地在鐵板上加熱過,最右邊下方那一片黃色的也是甜菜根喔。

干貝是來自日本的,主廚特別介紹說這是能生吃的干貝,但不一定每一種從日本來的干貝都能夠生吃,

購買之前要先問一下,而且這樣新鮮的干貝只要兩面煎焦就可以吃囉!裡面要抱持半生的狀態。

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跟娘各切了一半分享,看這干貝的斷面,裡面是不是真的呈現半生熟的透明狀態呢?

這個時候是最好吃的時候喔,一口氣半顆就這樣入口,我的老天鵝阿,也未免太好吃了!

兩面焦的地方是帶著嚼勁的,但裡面就完全是嫩的,那個鮮味是咬下去的同時馬上在口中迸開的!

搭配的生菜讓整體吃起來好爽口,其實我認真覺得,

食材這麼新鮮真的不用太過度調味,原始的味道就很讚了。

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一樣來自日本的大生蠔,這樣看一定感覺不出來牠的大小吧!一樣用生菜、甜菜根搭配,也是美麗如畫。

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有沒有大顆?主廚真的很厲害,利用蔬菜不同的顏色就能塑造出五彩繽紛又引人食慾的樣子。

生蠔上面只有一點蜂蜜芥末醬,我應該要切縱向的,但實在是不太好切,

所以我吃的是上半部,娘是另一半。

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非常肥美的生蠔,就連不敢吃軟軟東西的我也敢吃,外表是焦香有嚼勁的,充滿海潮的風味,

下方的番茄片也非常解膩,配上蔬菜,感覺一點都沒有負擔。

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我真的不敢相信,小鳥胃的娘居然又續了一碗南瓜濃湯,而且居然還喝得一乾二淨。

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接著主廚帶上了主餐的肉類,左邊是加拿大的鴨胸,右邊是紐西蘭的羊肉。

在主廚暫時離開的時候,我只有看到他把一個大蓋子蓋起來就去準備了,想不到蓋子掀開是有驚喜的!

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這就是我首圖的照片,剛剛有說過,我怕吃軟軟的東西,但這入口即化的蒸蛋美味的讓我好感動。

為什麼這麼簡單的東西會如此地好吃?是醬的關係?還是主廚的手藝?

連蛋本身都散發著甜甜的香氣,就算不用醬我也真心覺得這蒸蛋好吃極了阿。

看側面就知道幾乎沒有孔洞,很滑順地就溜入喉嚨,卻在嘴裡留下了好味道。

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包廂外頭已經傳來好聽的音樂,我還趕快跑出來拍照,除了輕音樂以外還有唱歌喔,

營造出來的氣氛,讓用餐的感覺更棒了。

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羊排大約有六七分熟了,看到褐色的表皮,我的口水都要滴下來了。

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為了怕客人感受會不好,主廚還會拿出噴槍將骨頭上的血給烤熟。

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看到羊排這樣的厚度其實我一開始有點擔心,以往吃過的羊排,尤其是有油花的地方多少都還是會有腥羶味,

而我有觀察到,主廚的確有在一邊煎的同時把最油的地方給剪掉了。

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一樣是兩種口味,左邊是松露醬,右邊是蒜香醬。醬都給得很大方,深怕你吃不夠似的。

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我來執刀,把兩塊羊排給分好,我和娘兩個口味都吃的到,還能品嘗肉和骨頭上的肉喔。

光看羊肉的斷面大概是八九分熟,刀子很容易就能切開,所以光看外表並不準喔,感覺會過熟,但其實剛剛好。

松露醬真的是好吃得沒話說,羊肉一點腥味都沒有,我真的太驚訝了,就連有油花的地方都一樣,

肉很嫩,咬下去肉汁滿溢,原本我不太喜歡松露的阿,今天完全愛上他了!

蒜香醬我個人覺得蒜味比較不明顯,肉本質是好吃的,所以就算只有一點蒜香也是美味至極。

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主廚問我,為什麼都沒有什麼肉了,吃成這樣還要拍照?

因為我之前都沒有吃過連帶骨這邊的肥肉一點腥味都沒有阿,當然要拍照做紀念!

娘解決了松露口味的骨頭,我這則是蒜香的,兩種都很超好吃的。

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我們一邊啃羊肉的同時,鴨肉也慢慢地熟了,我還在想為什麼每次都只有切兩片起來,

原來是要讓我們多嘗試幾個口味,所以只要換一種口味,我們兩面前就會有ㄧ片鴨肉。

最上面是原味,每一片都不薄喔,鴨肉帶皮煎過以後鴨油就跑出來了,香噴噴的。

皮有點焦,但脆的好好吃哪,鴨肉本身不會韌,大概是九分熟的程度吧!也不會乾柴,單吃就好吃了!

下方是蜂蜜芥末醬,這醬料有點搶味是帶甜的,所以配上鴨肉甜上加甜了。

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上方的松露醬,今天對於松露醬的好感已經是多到滿出來了,鴨肉配上松露醬也是絕配!

我慢慢嚼著鴨肉,不停地散發出甜味和松露獨特的香氣,一直捨不得吞下去,哈哈。

下方是炙燒醬,這醬料也有一點甜,但是日式風味的,配上鴨肉也很讚,

我說主廚怎麼有辦法把鴨皮煎得這麼好吃?

而且有看到下方滴下來的鴨油嗎?鴨肉本身真的一點都不油膩!

如果是這個鴨胸,我完全可以再來一份,

對了,還有剛剛的羊排,我和娘邊點頭邊讚賞,味道真的很可以。

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上青菜了,一點蒜頭、一點油,翻炒過厚,翠綠的菠菜就上桌了。

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菠菜如果油份少的話有些人可能會覺得吃起來會乾澀,這個居然很神奇的軟耶,連波菜莖都煨的好軟,

滿嘴都是青菜的味道,不油、不澀,咀嚼的同時覺得剛剛的吃肉的油膩都被帶走了,美好的結束。

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主廚在幫我們處理甜點的同時,我們也換到外面的桌子來,

一邊聽著鋼琴演奏,一邊還在回想剛剛那些餐點帶來的衝擊。桌上備有青草潤喉糖和紙巾。

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我的飲料是紅茶,紅茶是古早味的,對我來說大概是11分甜,但還可以接受,只是味道沒有那麼厚實。

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娘的水果茶端上來的時候我們有點錯愕,跟一般喝過的水果茶顏色完全不同,裡面也有水果切丁,

蘋果、奇異果等等,只是感覺就是白茶加上水果丁醬子,喝起來也的確是這樣的味道。

而娘比較介意的是上個化妝室回來就只剩下檸檬皮的澀味了,有點可惜。

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水果和甜點一起上桌,中間是餐廳的LOGO。

西瓜、鳳梨和奇異果各司其職,該酸的酸,該甜的甜,奇異果剛好在中間。

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我先吃了煎香蕉,薄粉加上新鮮的香蕉切片,吼~好神奇,為什麼煎香蕉會那麼好吃蛤?

脆脆的皮,有點像是焦糖的感覺,看切面就知道香蕉新鮮的很,太好吃了!

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我也去了一趟洗手間,洗手間很大一間,有兩個洗手台,讓我驚艷的是中間的擦手巾,我覺得好環保阿~

而且用擦手巾覺得有點高級,廁所更讚不用擔心不乾淨的馬桶蓋,

水箱的上方還有女生的好朋友,真的很貼心。

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餐廳裡地毯是大紅色的,利用隔間牆和珠簾隔成一個一個包廂,最大的包廂可以容納20個人喔!

非常適合大家庭的聚會,而且大家各自吃各自的,都不會搶食。

裝潢十分的大氣,還有雕塑的創作;大廳上方的水晶燈也很精緻。

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櫃台旁邊也有放置青草潤喉糖和牙線,看到這麼多的名片我才明白,主廚是要對自己的料理負責的,

因為我們入座點完餐以後,主廚就拿著名片為我和媽媽做介紹,

料理、口味,好吃不好吃就是跟他說就對了!

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走出凱焱鐵板燒,還可以看到店家外頭設置了電視牆,上面的料理介紹也太吸引人了,

往來的人車不看到都很難。

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覺得更讚的一點是除了有另外的停車場以外,店門口也可以停車耶,我覺得好棒,

用餐不用煩惱停車位可以解決大多數人找車位的困擾,而且吃飽飯出來就可以取車不是很讚嗎?

我覺得今晚的用餐讓我的心、我的腦海都被一道道的餐點口味、畫面給填滿了,

每一道都讓人印象深刻,主廚在席間也不停地詢問是否合口味,

就算餐點都出完畢了還是會關心是否有吃飽,

光是想讓我們享用不同口味的那份心情就讓我好感動,好的食材可以烹調出好吃的料理,

但如何讓餐點美味更上乘這就是真功夫了。

而最後,我們有跟餐廳反應了關於水果茶的味道比較淡,除了專注聽我們的意見以外,

還用筆記了下來,說會把我們所說的反應上去,關於這點我們也覺得相當受到重視。

光是從食材的挑選、訓練有素的接待,主廚料理餐點的功夫及口味,

再再都讓人感到凱焱的用心,我們都非常開心也很滿意,謝謝凱焱的邀約。

 

凱焱鐵板燒

位址:台中市南屯區五權西路二段171號

電話:04-24723456

官網:http://tp.keiti.com

營業時間:11:30~14:00;17:30~22:00

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