微笑的，每一天@小玉西瓜

這一家一個星期只賣兩天的大麵羹是Ｄａｖｉｄ好久以前就想帶我來吃吃看的隱藏版美食，

無奈每次約的時間都剛好不是營業日，所以一直到現在才有機會吃到大家狂推的老蔡大麵羹。

大概是八點多吧，這附近不好停車，但已經有幾桌用餐的客人了，包括我們。

對我來說是消夜場，所以點的是小碗的大麵羹（ＮＴ３５），其實真得滿小一碗的。

這個價格大概可以在大智市場的大麵羹（食記）吃到撐。

大麵羹上麵有加肉燥，然後是菜脯，每桌的桌上也都有菜脯，不用擔心吃不夠。

Ｄａｖｉｄ說一定要加甜辣醬，我自己又加了特製的辣椒醬，看起來果真美味。

就是這個，光用眼睛看和鼻子聞都要辣到的辣椒醬，真得很威喔，建議先加一點點，不夠再加就好。

軟骨（ＮＴ４５）雖然我不愛吃豬肉，但豬軟骨超好吃的阿，難得遇到豬軟骨當然要試試看。

炸豆腐（ＮＴ２０）他有附一種醬菜，炸豆腐外酥內軟，燒燙燙的時候最好吃，分量也滿大的。

大麵羹仔細攪拌以後，湯比較濃稠一些，肉燥的味道很香，湯汁有點少，不過代表麵多，

味道相當不錯，只不過我加得有點辣，哈哈，可能是被攪拌的比較多次，麵條都比較短，

要閃過肉燥，吃的就有點麻煩，是屬於古早味的喔。

軟骨很新鮮，大家看到軟骨可能覺得要咬不方便，但他們焢得非常軟，有脆度，咬起來毫不費勁。

其實還有燒肉沒有拍到，燒肉好像也是他們的招牌，有點可惜我沒有吃到阿。

如果是以消夜場來說的話，這樣的分量和販賣的餐點都很適合，味道也不錯，

尤其三五好友揪著喝個小酒吃個消夜，這裡也是個不錯的選擇，缺點大概就是賣太少天了，

想要來還得挑店家有開的日子呢！哈哈。

老蔡大麵羹

位址：台中市中區篤行路１８號

電話：０４－２２０６８５３２

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（台中北屯）立早湯包，現點現做現蒸，新鮮好吃。

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