忘了是什麼時候，ＴＵ說在中山路上開了一家湯頭超讚的麻辣燙，而且現在還展店拓寬有成，
當了幾年的老顧客了，一定要分享在寒冷的冬夜裡，說什麼都會想要吃到的熱呼呼麻辣燙。
這一區是麻辣燙的食材，已經被挑走了許多食材，看起來沒那麼滿。
右手邊則是有青菜和各種的麵、冬粉和菇類的櫃子。
雖然青菜都是一樣價錢，但不知道有沒有吃過的人和我有相同的感覺，高麗菜越切越薄了？
除了燙些好料的以外，通常我們都還會再加上小份的麻辣鴨血或臭豆腐，這樣份量才夠多！
而且超貼心的是，辣度分成好多級，但其實中辣對我來說就已經相當辣了，
大辣就更不用說了，湯上頭全都被辣油給覆蓋的，紅通通的，很恐怖。
當然，我覺得微辣得很適合當湯底喔，因為會加上獨家熬煮的清高湯，比較甘，也比較好入喉。
紅通通得這一鍋是麻辣臭豆腐，另一鍋則是煮麻辣鴨血的地方。
點一點以後將裝食材的盤子給店員，稍微等一下就可以回家慢慢享用囉。
左邊是我的，右邊是ＴＵ的。其實小辣和微辣只差在辣油的多寡而已。
蓋上蓋子之前，還會夾入一些泡菜，不過真的很少。
在家打開的時候，千萬要記得在通風良好的地方，因為味道之重，真的有很多人受不了！
分了幾塊鴨血給ＴＵ，我喜歡先喝口湯，小辣的辣度剛剛好，而且他們家的湯頭真的很棒，
不會死鹹、或死辣，油水平衡（是這樣形容嗎？）看起來油，
但喝起來一點都不油膩，而且還會想要多喝幾口。
因為是宵夜場，所以我犧牲了喜歡的統一麵，吃了麵以後，就吃不下其它好料了。
這高麗菜其實還是要大滾以後才好吃，但通常都會燙到八分熟，利用蓋子蓋起來的時間去悶熟的。
如果沒有太多人的話，我會請店員把湯開到大滾，這樣菜才會熟透，比悶得更好吃，也更入味，
因為不滾的話，辣油都被青菜給吸走了，不吃辣的ＴＵ常會被辣的叫苦連天。
鴨血是屬於煮了以後有孔洞的，所以要非常小心，因為會有湯汁流出來、會燙口的。
麻辣鴨血經過燉煮以後，非常入味，滑嫩又帶點脆度，其實如果能再燉久一點就更完美了。
很喜歡大腸，而且這是超受歡迎的食材，有時候太晚去都會被搶購一空，
價格是一份ＮＴ３０或ＮＴ５０，大腸先經過滷製，接著再放進麻辣鍋裡燙，不太有腥味，但有點韌。
雖然身材已經日漸走山，但我和ＴＵ兩個人還是會在冷冷的晚上，一起想著要吃些什麼宵夜，
離家近、美味又是熱食的麻辣燙常是我們的首選之一，雖然要開著窗吃，但我們總甘之如飴，
況且吃完以後，身體也暖得差不多了。
不知道是不是我們太過挑剔，總覺得老板娘給的湯好少好少，每次料吃完了，湯也幾乎沒了，
如果想單獨買湯頭回家自己煮，也是不錯，但是用碗來裝，就我看來是不太便宜，
但因為它們的湯頭算是濃郁，所以還是稍微稀釋一下還是可以接受的，
而且買回家自己加料，用料可以更澎派呢。 
四川重慶麻辣燙
還有這一家：台中市南區建成路1053號
地址：台中太平區中山路四段８９號
另一家：旱溪夜市的正門口
我們の享用時間：１０１年１１月２４日
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實在，好食光＊ (29)
