每每經過崇德路的萬客什鍋我都會想到底有多好吃，才會連夏天都有那麼多人排隊？
在今年３月底第一次吃到漢口創始店的萬客什鍋以後，我終於能完全明白了，立馬加入排隊行列。
首圖是我點的萬客剝皮辣椒烏骨雞鍋（ＮＴ３６８）的菜盤，感覺還滿讚的喔。
我們還沒五點就到了，是有沒有這麼餓？一直觀察這面牌子，一邊吞口水想著等等要吃什麼鍋。
等等，萬客什鍋有名的不是燒酒雞嗎？可是我第一次卻點了剝皮辣椒雞，哈哈。
其實這已經是點好鍋的狀態了，店員幫我們送上鍋底，這應該是地瓜同學的鍋，我的是現炒的。
漢口創始店就像是最早以前的小火鍋店，是一個馬蹄狀的座位，
不過最近想吃（１０８年６月）漢口店正在裝修，不知道會變成怎麼樣呢？
從上面偷偷看，有一個大的弧形的遮蔽油濺的應該是不銹鋼的防護罩？我覺得很讚耶。
就直接在你面前用麻油把薑片炒香，還有雞肉。
另一個店員就把醬料搬到我們面前，自己選要加的東西。
嫂嫂的燒酒雞鍋正在燃燒中，可以選擇全燒或半燒（也就是全酒半酒的意思。）
爆香好的雞肉和薑片，店員會幫忙加入鍋底，自己就可以開始煮東西了，剝皮辣椒很長一條吧！
而且超香的啦，我真的很受不了這種嗅覺和視覺的刺激。
嫂嫂居然已經開動了，從哈爾濱來的她第一次吃這種鍋，居然讚賞有加，我們真的是太開心了。
超怕不對她的胃口，這樣我們就對不起哥哥了。
嫂嫂說燒酒雞的湯頭超棒，幾乎只剩下甜味，唯一的缺點大概就是雞肉太多了！
這哪是是缺點阿！哈哈。
大家來都必點麻油炸蛋，還可以加入湯裡面浸一下子，可以先單吃沾一點胡椒鹽就好吃了，
然後再下鍋煮，會有兩種完全不一樣的風味喔，太好吃了！
但建議要趁熱吃，不然會有點油膩喔。
蛤仔超大又新鮮，雞肉也好好吃，不會乾柴，建議一定要加他們家的胡椒鹽，越嚼越香喔。
剝皮辣椒的湯頭帶點辣味，對我來說剛剛好，不會辣，有了蛤仔的加持，湯頭除了甘以外還多了鮮甜，
我們大概都續了兩次湯吧，好好喝喔。
不知道未來的漢口創始店會變成怎麼樣呢？還好留下之前的樣子了。
四月的時候我們來了兩次，我還是點了剝皮辣椒雞鍋，好喜歡有蛤仔的湯頭。
這個是秉仔點的燒酒鮮蚵和蛤蜊鍋，這給的量也太多了吧！
他說有了這兩種海鮮，湯頭美味到還想打包回家。
五月份我們也來了兩次一次本來要跟娘共鍋，結果發現共鍋有低消，還不如再點一鍋。
這次我點的就是萬客燒酒特選五花羊鍋（ＮＴ２９８），這個羊比較胖，
後來我加點了嫩肩小羔羊（ＮＴ１５０），就會比較瘦一點了喔。
我選的是全燒，整罐米酒都加下去了，但是經過燃燒以後，酒精成分和酒味其實都沒有了。
我又懂了為什麼應該要點燒酒鍋的，因為湯頭喝起來也很讚阿阿阿～
所有的蔬菜煮起來都好鮮甜，神奇的是我丟了那麼多羊肉下去煮，湯頭仍舊沒有什麼羊味！
這個是小羔羊，顏色看起來很棒吧，重點是也沒什麼腥羶味喔。
必須大推，還有那顆貢丸，又脆又新鮮，也很多汁，這湯頭煮起來的高麗菜正翻了。
看，羊肉完全沒有散掉，很讚吧！而且好好吃喔。
本來五月底揪著哥哥嫂嫂去吃，想不到漢口店正在整修當中，所以就前往了崇德店。
跟漢口店不一樣的是，所有的湯底都在１Ｆ廚房煮好後分放到每一桌，
少了現場的表演感覺好像少了什麼東西？
不過至少我們一家十個人是可以剛好面對面吃的，雖然大家點的都不一樣，但可以一起享用，
我覺得也不錯，這一次在崇德店吃，連哥都覺得湯頭和餐點都很棒，約著下次要來。
不知道漢口店接下來會變成怎麼樣呢？好期待呢。
萬客什鍋 （漢口創始店）
位址：台中市北區漢口路四段１６號
電話：０４－２２９７５６８６
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實在，好食光＊ (29)
