約了很久的夏慕尼，從媽媽節取消定位以後到現在，總算是吃到了。
我已經遲到了，所以大家用麵包時，我才入座準備點些土土還沒幫我決定的餐點。
每個人是ＮＴ９８０，從湯開始一直到飲料為止都有幾種可以選擇，除了開胃菜、麵包和櫻花蝦炒飯以外。
開胃菜，特地用兩種像是湯匙的瓷器裝起，除了洋蔥沒有吃以外，
其他我都乖乖吞了，說是用吞真的是很對不起美好的食材，但我實在是沒辦法喜歡軟軟的咬感。
兩道開胃菜調味都很好，
而一口的大小也巧妙地讓人可以吃出食材微妙的搭配，讓我有微微的驚喜感。
餐前酒和等等主菜可以搭配的醬料，玫瑰岩鹽、洋蔥醬油，芥末美乃滋。
趁著吃完開胃菜，我跑去後方沒有人入座的位置，似乎專門在炒櫻花蝦炒飯。
飯粒呈現漂亮的金黃色、旁邊擺著櫻花蝦、蝦卵、蔥等等食材，可能知道我在拍照，
美麗的小姐還給我一個漂亮的微笑側臉。
湯：象蛂蚌海鮮湯。先上桌的是只有生的象拔蚌和鮭魚切片。
據說現場淋上的湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，富含膠原蛋白。
所以生的象拔蚌和鮭魚切片經過高溫熱湯沖浴過後，呈現半熟的狀態。
象拔蚌和鮭魚的新鮮不用說，才能用如此冒險、現場淋湯的作法，湯頭鮮美濃郁，象拔蚌鮮脆好吃，
而鮭魚，軟呼呼的讓我努力地吞了好久。
麵包：左邊是帕瑪森起司麵包、右邊是雜糧麵包，可以沾湯汁使用、也可以抹上奶油。
我喜歡吃原味的，所以什麼都不沾。不過光是這樣，帕瑪森起司麵包就香軟好吃的讓人要轉圈圈。
沙拉：鮭魚千層水果沙拉。我可以確定這不是我的。
切片之後，可以看出最上頭的應該是鮭魚、還有木瓜、起司，加上官網所說的酪梨醬，
這樣的搭法看起來還是要層層相疊一起吃，才能吃出豐富的味道組合。
我的蔓越莓鮮果沙拉。已經稍稍淋上了蔓越莓醬，不過我就單純的這樣吃了。
哈密瓜、蘋果、火龍果和疑義果，有些不是當季的水果，就沒那麼甜了。
這應該是老爸的，松露百菇沙拉。早知道應該點這個的，看起來好好味哪！
一個主廚負責這麼大一個檯面，後面還有小幫手準備食材。
主廚一整個很專注，不然眼前那些盤子不知道怎麼樣才能消化的完？
好心的人是請我吃一塊頂級白蘭地鴨胸，酥脆的皮、豐富的肉汁，帶點嚼勁的肉質，
稍微沾點岩鹽，就美味到了極點。
法式海鮮盤裏頭的干貝，將兩面稍微煎焦以後就上桌，保留干貝的鮮度。
沒有過度的調味，將新鮮干貝的鮮甜完全引發出來，兩面微焦，肉汁全都被鎖在裏頭，一切開，
滿滿的海味全都溢出，完全沒有腥味。
這是娘的普羅旺斯雞排，雞排的皮底下還夾了蔬菜，或著肉和皮還有蔬菜一起吃，特別又不容易膩口。
跟大夥一起上的櫻花蝦炒飯。不得不說這炒飯真的好好吃哪，粒粒分明的飯、炒的出味的櫻花蝦，
微微的焦脆、配上青蔥和蝦卵，彷彿在嘴裡彈跳，真的很令人滿意。
幾乎是第一次使用哥的相機，不知道為什麼把自己美味的主餐給全都拍糊了，
所以弄成ＬＯＭＯ風格，才不會傷害大家眼睛。
這蝦子，主廚還特地幫忙去殼，但蝦子真的超美味的，很甘甜，
只是可能在鐵板上的時間過久了一些，肉質有點硬，該說是很有彈性？
我知道大家看不出來這是什麼東東，上方是花枝、下方則是圓鱈。
圓鱈的油脂超豐富，所以吃起來有點小膩口，建議可以多搭配岩鹽或喜歡的醬汁。
那個花枝，真是太有彈性了，幾乎是脆，新鮮度也很夠，我們都覺得滿好吃的。
用完餐後，就會被帶到二樓，準備享用甜點和飲料。
從二樓的桌邊望下去，一樓有一台自動鋼琴彈奏著美妙的音樂。
美麗擺盤的甜點：法式布蕾。吃起來不會太甜，布蕾本體很紮實，但是綿密卻不軟的。
飲料：前方是芒果雪泥，後方是奇異果汁。
奇異果汁裡頭還有奇異果冰塊，真的很特別，而芒果雪泥比較接近冰沙，但味道也還不賴。
一頓飯吃下來，上菜時間拿捏得恰到好處，但是指單對個人而言，
如果像這樣一桌有不同的家庭、人、 點的東西又不同的時候，比較會出現等餐點的情況，
像我還在用主餐，其他人都用完了，就會有等我的情形出現，所以後面我吃的比較趕。
秉持著王品集團的金字招牌，服務和餐點都有一定的ＳＯＰ，餐點分量搭配得也不錯，
如果能有小桌讓大家能夠圍在一起吃，不用扯著嗓子說話，醬子就更好了。
夏慕尼 新香榭鐵板燒（台中／中港店）
台中市西區台中港路一段１９７號
電話：０４－２３２８２９１８
官網：http://www.chamonix.com.tw/
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實在，好食光＊ (29)
