微笑的，每一天@小玉西瓜

為了這個炒米粉，就算撐破肚皮，也要吃個三碗公啊！  

我的肚子很奇怪，雖然很喜歡吃炒米粉，但對外頭的米粉一整個超敏感，只要一吃一定會鬧胃痛，

屢試不爽，所以就算手續怎麼繁複，娘還是體貼的每隔一段時間就會炒上一鍋米粉，讓我一次吃個夠！

炒米粉前，先浸泡米粉，娘都選埔里米粉，比較粗一點。

先備料。胡蘿蔔切絲、香菇泡水後切絲，韭菜切段。

今天用的是梨山高麗菜，超新鮮的喔。

而且老闆很ｎｉｃｅ，先剝掉皮才秤重，他說醬比較便宜啦！下次還要去光顧！

起油鍋，下蝦米，要炒到蝦米的味道跑出來！

接著將豬肉絲都進去，今天用的是胖胖的三層肉，有油花的喔！

然後加入香菇，一樣要爆香；這時候還可以加入韭菜頭，這部分比較難熟，所以可以先下鍋炒過一次。

先把剛剛的菜都盛裝起來放在一旁。  

再來要炒青菜，將韭菜和胡蘿蔔絲丟下鍋炒。

半熟時再丟進高麗菜，此時要不停的翻炒，讓所有的菜都均勻受熱。

炒過一陣子的高麗菜和青菜。

然後就下米粉啦！稍微炒過一陣子後，再將剛才盛裝的材料放下去一起拌炒。

然後轉為小火，仔細的把所有的料都拌合，也在此時加入調味料。

娘會加糖、醬油，鹽巴‧‧等等；起鍋前，還會淋上一點工研烏醋，差這一味，味道真的有差喔。

直接把整鍋搬到客廳吃，真的超級香的啦！

看看這米粉，全都吸滿了湯汁的顏色，還有光澤呢。  

吃得出高麗菜的脆、甜，香菇很香哪！韭菜在味道中也佔很重的份量喔！

米粉還Ｑ塊塊的，有嚼勁；總之，真的是完美到了極點！  

重點是就算連吃三碗也不會肚子痛啦！（我也不知道為什麼？）

再來看看今天其他的菜色吧！

川燙花枝，旁邊還有五味醬可以沾；只有入水稍微燙過的綠花椰和白花椰！  

黑橋牌香腸，煎的表皮脆脆的就超好吃的了！建議配上蒜頭或大蒜一起吃，更有味道喔！

賣相不佳但味道超好的魚，我忘記是什麼魚了，先煎後紅燒，加入蔥珠、薑絲和辣椒，很讚哪！

還有超青翠的菠菜，又甜又好吃！我還為隔天的中餐帶了一盒米粉，結果‧‧‧

隔天的中午，我興奮的拿出便當袋準備要微波我的米粉，結果，帶到裝在一樣盒子裡的蒜頭！==

娘還說，家裡的蒜頭不見了，要爆香找不到！被我帶去上班了，哈哈。